Huisvrouwen hebben vaak het probleem hoe ze pompoen thuis voor de winter kunnen invriezen. Als u twijfelt of u pompoen kunt invriezen, moet u rekening houden met het advies van ervaren tuiniers. Natuurlijk is het mogelijk en noodzakelijk om pompoen voor de winter te bereiden en in te vriezen, het belangrijkste is om het te doen volgens de aanbevelingen van ervaren vakmensen.
algemene informatie
Pompoen is een vrucht die tot 20 maanden perfect kan worden bewaard zonder te bederven. Om dit te doen, volstaat het om het gewas goed te stapelen nadat het in de kelder is geoogst voor de winter.Maar alleen als de groente in perfecte staat bij de opslag arriveert. Als de schil scheurtjes, krassen of een steeltje mist, zal de pompoen nooit lang meegaan. Dit geldt ook voor rassen die niet bedoeld zijn voor langdurige opslag.
Een ander probleem dat gepaard gaat met het thuis bewaren van pompoen is dat de groente vaak veel gewicht en volume bereikt. Een grote vrucht is moeilijk in één keer te gebruiken en nadat hij in gesneden vorm in de koelkast heeft gelegen, verliest hij snel zijn waardevolle eigenschappen.
In dergelijke gevallen doet zich het probleem voor: hoe bewaar je de pompoen voor de winter? De beste moderne manier is bevriezen. Velen geloven dat het fruit na het invriezen de meeste vitamines zal verliezen, vooral caroteen, waar het zo rijk aan is.
Er zijn ook huisvrouwen die er zeker van zijn dat het vruchtvlees na opslag in de vriezer smakeloos en bijna oneetbaar wordt.
Er zijn verschillende eenvoudige oplossingen met een eenvoudig algoritme van acties. Om te begrijpen hoe je pompoen kunt invriezen, is het belangrijk om van tevoren te beslissen hoe dit halffabrikaat in de toekomst zal worden gebruikt:
- Voor kinderen of vulling voor taarten is bevroren puree geschikt;
- voor bijgerechten - invriezen van geblancheerde stukjes pulp;
- voor pannenkoeken en ovenschotels - geraspt;
- De meest universele manier is om het rauw in blokjes te bevriezen.
Laten we elke optie in meer detail bekijken.
DIY-invriesproces
Ter voorbereiding op de winter heb je nodig:
- snijplank;
- scherp mes;
- plastic containers voor puree (speciale containers, potten met zuivelproducten of gewone plastic bekers);
- plastic zakken (normaal of met schuifje).
Als alles wat je nodig hebt bij de hand is, moet je de groente verwerken voordat je hem opslaat voor langdurige opslag.
Bereiding van grondstoffen
Om bevroren pompoen thuis in de winter beter te kunnen bewaren, moet je rijp fruit kiezen met een langwerpige ovale vorm van nootmuskaatvariëteiten met fel oranje, sappig vruchtvlees. Geselecteerde exemplaren moeten onder stromend water worden gewassen, met een servet worden gedept en worden gelaten totdat ze volledig droog zijn, en vervolgens van de harde huid worden gepeld.
De handigste manier om hem schoon te maken is door de bovenkant af te snijden, de groente horizontaal op tafel te leggen en de schil te verwijderen met een scherp mes. De pompoen, in twee delen gesneden, wordt grondig gereinigd van zaden en oneetbare kern.
Het wordt aanbevolen om de pulp in grote stukken te hakken en in de oven te drogen, waardoor de massa zoeter, smakelijker en minder waterig wordt, wat aanzienlijk zal helpen ruimte in de vriezer te besparen. De zaden hoeven niet weggegooid te worden, maar kunnen ook in de oven gedroogd worden. Het resultaat is een smakelijke en gezonde traktatie.
Vries in als puree
De groente wordt in middelgrote stukken gesneden. De schil wordt niet afgesneden. Leg het op een bakplaat en plaats het in een voorverwarmde oven. Bak op laag vuur gedurende ongeveer een uur. Controleer de gereedheid door de stukken met een vork te doorboren. Als het vruchtvlees goed gebakken is, wordt het zacht.
De gebakken groente kan gemakkelijk van de schil worden gescheiden. Het fruit wordt geschild en in een blender gemengd tot de consistentie van een dikke, homogene puree. Doe het in porties in vooraf voorbereide bakjes, dek af met huishoudfolie (als er geen deksels zijn) en zet in de vriezer om in te vriezen.
Deze methode is handig voor mensen met kleine kinderen. Met deze methode wordt pompoen meestal ingevroren voor babyvoeding en zelfs voor de bereiding van eerste aanvullende voeding, waarbij het product wordt gecombineerd met andere groentemengsels.
Invriezen na blancheren
Deze methode helpt de smaak van pompoen en al zijn voedingseigenschappen optimaal te behouden.Bij deze methode hoeft de groente niet geschild te worden. Geselecteerde exemplaren worden in stukjes gesneden en vervolgens 3 - 4 minuten in kokend water geblancheerd. Daarna worden ze ongeveer dezelfde tijd ondergedompeld in zeer koud water. Voor het gemak kunnen deze manipulaties worden uitgevoerd door de grondstoffen in een vergiet te plaatsen. Het belangrijkste is om het water na het blancheren te laten weglopen.
Vervolgens wordt het halffabrikaat op een bakplaat gelegd zodat de afzonderlijke delen elkaar niet raken, anders kunnen ze aan elkaar plakken, en wordt de pompoen in de vriezer achtergelaten. Je kunt eenvoudig cellofaan op de bodem van het vriesvak leggen en de stukken daar neerleggen. Na het invriezen worden ze zorgvuldig in porties in zakken verpakt en gaat de pompoen terug naar de vriezer voor winteropslag.
Invriezen na raspen
De groente wordt in middelgrote stukken gesneden, die vervolgens op een grote of middelgrote rasp worden geraspt. De bereide massa wordt in zakken gelepeld, waarbij een kleine hoeveelheid lucht overblijft. De zakken worden lichtjes samengedrukt om ze platter te maken en in de vriezer geplaatst.
Op deze manier ingevroren pompoen wordt meestal gebruikt voor stoofschotels, soepen, als vulling voor pompoentaart en zelfs gekookt in gelei.
In stukjes invriezen
Hoe pompoen in stukjes op de juiste manier invriezen? Het fruit moet in repen en blokjes worden gesneden - hun grootte hangt af van voor welk gerecht het halffabrikaat is bedoeld:
- als u van plan bent de blanco te gebruiken voor het vullen tijdens het bakken, snijd deze dan in kleinere stukjes;
- als de pompoen bedoeld is om te koken, gebruik dan grotere stukken.
Houd er rekening mee dat de gehakte stukjes pompoen die samen moeten worden bewaard, ongeveer even groot moeten zijn. Vervolgens worden ze op een keukenoppervlak gelegd en een beetje laten drogen door overtollig vocht.Voorvriezen op dezelfde manier als geblancheerde pompoen. Vervolgens worden ze verpakt in wegwerpzakjes.
De zakken worden lichtjes aangedrukt, waardoor ze een platte vorm krijgen, en in de vriezer geplaatst. Deze methode is perfect voor het bereiden van verschillende melkpappen: rijst, gierst en zelfs griesmeel.
Tips voor huisvrouwen
Bevroren pompoen mag niet worden ontdooid vóór het koken. Het is voldoende om de benodigde portie aan het bereide gerecht toe te voegen. Dit zal het verlies van waardevolle stoffen in de groente helpen minimaliseren en de smaak behouden.
Het wordt aanbevolen om bij het bewaren van pompoenen in de vriezer de datum van invriezen op elke verpakking diepvriesproducten te schrijven. Zo weet je wanneer de producten verlopen. Je kunt aangeven dat dit een pompoen is, om niet te verwarren met bevroren wortelen - in de vorm van halffabrikaten lijken deze groenten erg op elkaar.
Conclusie
Pompoen invriezen is een geweldige opslagmethode als je geen kelder hebt. Dit zal helpen het menu te diversifiëren, waardoor het dieet gezonder wordt in de winter, wanneer het lichaam een acuut tekort aan vitamines ervaart Pompoenpulp wordt actief gebruikt in de cosmetologie: er worden verschillende maskers op basis gemaakt voor het verjongen van de gezichtshuid. Het is de moeite waard om zo'n waardevol product in te slaan voor toekomstig gebruik, waarbij je de geheimen gebruikt van hoe je pompoen op de juiste manier bewaart voor de winter.
