De exotische groente Mexicaanse komkommer heeft zich al aangepast aan de tuinen van Russische tuinders en tuinders. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond: het bevat een grote hoeveelheid vitamines en micro-elementen. Wat voor soort groente is dit en hoe we hem kunnen laten groeien, zullen we verder ontdekken.
Beschrijving van de vrucht en de struik
Vaste plant uit de pompoenfamilie. Meegebracht en aangepast aan onze klimaatzone vanuit Midden-Amerika. Maar nu wordt het over de hele wereld verbouwd. De vrucht van de Mexicaanse komkommer lijkt op een peer.Binnenin heeft de groente sappig vruchtvlees, de smaak doet denken aan gewone courgette.
Het wordt geteeld in het Zwarte Zeegebied en in de regio Krasnodar. Georgië staat ook bekend om deze vruchten. De planten zien eruit als wijnranken of komkommerranken, vandaar dat Chayote mogelijk de Mexicaanse komkommer wordt genoemd. Als ze volwassen zijn, bereiken de wijnstokken een lengte van maximaal 20 meter; terwijl ze groeien, verschijnen er lange ranken aan de wijnstokken, waarmee de wijnstok zich aan heggen vastklampt en groeit. De bladeren zijn rond en bereiken een breedte van 10-25 centimeter; beharing met borstelharen is zichtbaar op het oppervlak.
Bloemen van vrouwelijk en mannelijk type, crèmekleur. De bloei duurt 3 maanden - van juli tot september, en de vruchten worden verzameld tot december, omdat ze goed bewaard blijven bij koud weer. Als er vorst wordt verwacht, laat u geen groenten in de tuin staan.
In tegenstelling tot gewone planten worden er bij Chayote twee oogsten geoogst: de bovengrondse en ondergrondse delen. Aardappelachtige knollen vormen zich in de grond en smaken naar aardappelen of komkommers. Uit één struik wordt maximaal 10 kilogram gegraven. De kleur is lichtgroen of geel; op de leeftijd van vijf jaar worden tot wel 80 peervormige groenten uit een struik geoogst. In dit geval bereikt het gewicht van één groente 1 kilogram.
Het bovengrondse deel van de wijnstok produceert vruchten die qua uiterlijk lijken op een peer met een courgettesmaak. Er worden veel eerste en tweede gangen en bijgerechten van bereid. Deze groente wordt ook vaak gebruikt om ziekten te behandelen.
Gebruik van fruit bij het koken
Bijna alle delen van de plant, behalve de stengel, worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Van de bladeren worden verschillende salades bereid; de knollen worden gebruikt om pannenkoeken te maken of tot meel vermalen, omdat ze een grote hoeveelheid zetmeel bevatten.De houdbaarheid van knollen is dus veel korter dan die van bovengronds fruit, dus worden de knollen gedroogd en vermalen tot meel voor voedingsvoeding.
Bovengronds fruit wordt gestoofd, gebakken, toegevoegd aan soepen en gebeitst. De smaak van Chayote gaat goed samen met tomaten, daarom worden deze twee groenten vaak samen gestoofd en gebruikt als bijgerecht bij vleesgerechten. Vanuit Chayote worden sauzen, sautés en stoofschotels bereid.
Jonge scheuten worden gebruikt bij het koken, zoals asperges, en de gedroogde stengels worden gebruikt in plaats van touw.
Gebruik van de plant voor medicinale doeleinden
Knollen worden in de geneeskunde gebruikt vanwege hun diuretische werking; voedingsdeskundigen raden ze aan bij hart- en vaatziekten.
Bladeren worden gebruikt voor de behandeling van:
- maag-darmkanaal;
- nierstenen verwijderen;
- hypertensie.
- atherosclerose.
Ze worden als volgt bereid: giet kokend water en laat trekken.
Komkommers worden gebruikt voor de behandeling van:
- schildklier;
- zweren;
- aambeien;
- pancreatitis;
- constipatie;
- mastopathie;
- oncologische ziekten.
Nuttige stoffen opgenomen in de samenstelling
De vruchten bevatten micro-elementen zoals kalium, ijzer, zink, natrium, calcium, fosfor, magnesium, koper, mangaan, selenium. Het bevat ook vitamine A, PP, C, E, H, K en B1, B2, B3, B5, B6, B9. De samenstelling bevat ook de volgende aminozuren: valine, leucine, arginine, threonine.
Chayote laten groeien
De rijpingstijd van planten tot rijping bedraagt 200 dagen. In centraal Rusland wordt de teelt in kassen uitgevoerd, in open gebieden worden ze als sierplant geplant, omdat groenten geen tijd hebben om te rijpen. In de zuidelijke regio wordt de plant als een vaste plant beschouwd en wordt hij maximaal 20 jaar op één plek gekweekt. Chayote-zaailingen houden van vruchtbare grond, dus vóór het planten wordt de grond bemest met organische en minerale meststoffen.Meestal wordt de grond in de herfst voorbereid.
Zaden voorbereiden en planten
De groente bevat één groot zaad ter grootte van een vinger. Wanneer het zaad buiten wordt bewaard, wordt het snel verweerd en verliest het zijn vermogen om te ontkiemen. Daarom worden fruitzaden tot het planten bewaard, gewikkeld in vochtig gaas in de koelkast. Je kunt de hele vrucht met het zaad planten. De temperatuur voor kieming mag niet onder de 20 graden komen, de rijpingstijd is 6-7 maanden. Daarom worden planten in zaailingen gekweekt, de zaden worden in februari in een warme kamer in dozen met bemeste grond geplant.
Bedek vóór het ontkiemen met folie, verwijder het en plaats de dozen op een zonnige plaats. Wanneer de scheuten ontkiemen, blijven er 2-3 scheuten in de doos, de rest wordt afgesneden en op de gebruikelijke manier ontkiemd.
Transplantatie wordt uitgevoerd wanneer een stabiele temperatuur van 20 graden in de kas optreedt. Bij het planten van groenten zonder zaailingen graven ze in mei de grond van de kas in met het brede gedeelte schuin naar beneden. In dit geval moet een derde aan de oppervlakte blijven. Het planten wordt uitgevoerd op een afstand van 1 vierkante meter.
Verzorging van planten
Wanneer de wijnstok een lengte van 80 centimeter bereikt, worden de scheuten geknepen, waardoor er 2-3 scheuten aan de zijkanten overblijven. Omdat de komkommer een kruipende plant is, is hij toegestaan langs het latwerk. Meestal wordt deze bovenop de kas geplaatst. Deze plant bloeit tegelijkertijd - wanneer de daglichturen minder dan 12 uur zijn, experimenteren onze tuinders, waarbij ze de bloeiperiode en de vruchtzetting kunstmatig verlengen. Om dit te doen, is de kas bedekt met lichtwerend materiaal.
Deze struik is veeleisend als het gaat om water geven; de grond moet altijd vochtig gehouden worden, anders wordt de rijping van de vrucht vertraagd. Na het water geven wordt de grond rond de stengel losgemaakt, waardoor de grond wordt ontdaan van schimmels en andere ziekten.Ook om vocht in de bodem vast te houden. De grond mag niet bevriezen, anders sterft de plant af.
Oogsten
Groenten zijn klaar om te oogsten als de schil er glanzend uitziet en het fruit lichtgroen wordt. De verzameling moet vóór het begin van de vorst voltooid zijn, omdat diepvriesgroenten niet bewaard kunnen worden en hun voedingswaarde verliezen.
Ze graven ook ondergrondse vruchten op en gebruiken deze op een van de beschreven manieren. Het wordt niet aanbevolen om ze te bewaren, omdat de houdbaarheid van deze vruchten kort is.
Recensies
Deze groente wordt in Rusland niet alleen vanwege zijn fruit verbouwd, maar ook als sierplant. Omdat wijnstokken er heel mooi uitzien rond het tuinhuisje en beschermen tegen direct zonlicht. Daarom hebben tuinders veel recensies achtergelaten over het kweken van deze exotische groente.
Alexander: “Ik kweek deze plant in de volle grond. Het vervult voornamelijk een decoratieve functie. De vruchten hebben geen tijd om te rijpen, aangezien het koude weer in november begint en de eierstokken in augustus aan de plant verschijnen. Ik plant ze elk jaar, in ons klimaat tolereert het wortelsysteem geen overwintering en rotting. De rest van de zorg is gebruikelijk: water geven, wieden, bemesten. Als je het in een kas kweekt, zal de oogst rijk zijn. Uit één plant kan wel 50 kilo nuttige groenten worden geoogst.”
Marina: “Ik heb gezondheidsproblemen, een vriend raadde aan om Chayote-fruit te eten als voedsel om het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen en de bloeddruk te herstellen. Eerst kocht ik fruit op de markt en toen besloot ik ze zelf te laten groeien. De plant kan immers ook op een vensterbank goed groeien. De gezondheid is verbeterd, atherosclerotische plaques zijn afgenomen. "Ik ben zelfs gestopt met het nemen van sterke medicijnen tegen de bloeddruk, waardoor de dosering van het medicijn werd verlaagd."
