Frambozen worden beschouwd als een grillige struik die meer aandacht vereist, van planten tot oogsten. De gunstige eigenschappen en smaak van de bessen zijn afhankelijk van hoe correct ze zijn verzameld. Hoe rijpe frambozen op de juiste manier plukken, zodat ze een aangename smaak en maximale toevoer van vitamines hebben?
Hoe te bepalen of de bessen rijp zijn
De periode van rijping van frambozen vindt plaats in de tweede helft van juli en gaat door tot de vorst. Afhankelijk van de raskenmerken en het klimaat kunnen deze data verschuiven.De rijpheid van bessen kan worden bepaald aan de hand van hun kleur, kenmerkend voor het geteelde ras. Rijpe frambozen zijn gemakkelijk van de stengel te scheiden, hebben een dichte en elastische structuur en een smakelijk uiterlijk.
Hoe frambozen op de juiste manier uit een struik te plukken
Frambozenvruchten zijn zeer mals en gevoelig voor druk. Als je er lichtjes op drukt, komt het sap onmiddellijk vrij. Het oogsten gebeurt zeer zorgvuldig en probeert ervoor te zorgen dat de bessen niet worden beschadigd. Voor verder transport verdient het de voorkeur om ze samen met het fruit te plukken, dat vervolgens wordt verwijderd voordat het wordt verwerkt of geconsumeerd.
In het geval dat het de bedoeling is om het gewas in de buurt van de verzamelplaats te verwerken, worden frambozen zonder stengels geoogst. Alleen die bessen die geen tekenen van rotting of bederf vertonen, worden geselecteerd. Anders zal het zich snel verspreiden naar gezond fruit en zal een aanzienlijk deel van de oogst worden bedorven.
Is het mogelijk om natte frambozen te plukken? Absoluut niet, want het zal binnen een paar uur bederven. Zo'n gewas begint onmiddellijk sap te laten bloeden en verandert vlak voor de ogen van de tuinman in compote. Voor het plukken van bessen wordt gekozen voor droog weer.
Een snelle manier om bessen te plukken
Bessen plukken kost de meeste tijd en moeite. Hoe pluk je snel frambozen zonder ze te beschadigen? Professionele boeren maken vaak gebruik van de machinale oogstmethode, maar deze is niet geschikt voor de gemiddelde zomerbewoner. Ten eerste kost de apparatuur veel geld, en ten tweede raken de struiken gewond, worden onrijpe vruchten afgescheurd en nemen de productiviteitsindicatoren af. Daarom worden frambozen meestal met de hand geplukt.
Wat is de beste manier om frambozen te plukken voor een eenvoudige amateur-tuinman? Om de procedure te versnellen, gebruiken ze verschillende trucs en apparaten waarmee je beide handen vrij kunt maken en voor je werk kunt gebruiken.Een pot of ander klein vat wordt dus om de nek gehangen of achter je gedragen, met comfortabele handvatten eraan.
Probeer bij het plukken van fruit het oppervlak niet aan te raken. Bij de minste druk barst de dunne schil open, waardoor er sap vrijkomt. Om frambozen niet te beschadigen en hun houdbaarheid te verlengen, wordt aanbevolen om speciale oogsttechnologie te gebruiken. Til met uw linkerhand het takje op en houd het vast.
De rechterhand wordt met de handpalm naar boven geplaatst en onder de vrucht geplaatst. De stengel wordt met duim en wijsvinger geknepen en de frambozen die zich op de handpalm bevinden, worden voorzichtig in de voorbereide kom overgebracht. Houd niet meer dan 5 bessen tegelijk in uw handpalm, anders zullen ze kreuken.
Bij het oogsten proberen ze stengels van ongeveer 6 mm lang achter te laten. Frambozen die schade vertonen, tekenen van bederf vertonen of geen steel hebben, gaan naar een aparte container. Deze sortering bespaart tijd in de toekomst en draagt bij aan het behoud van de kwaliteit van het fruit.
Hoe kan ik de oogst het beste bewaren?
Wat moet je gebruiken om rijpe frambozen te plukken, zodat ze niet geplet worden en sap lekken? Voor de oogst wordt een container geselecteerd waarin de bessen zo lang mogelijk hun commerciële kwaliteiten behouden. Het is beter als het schip ondiep maar breed is.
Dit maakt het mogelijk om de vruchten in een dunne laag te leggen. Anders stikken ze onder hun eigen gewicht en wordt alleen compote op hun bestemming afgeleverd.
Zomerbewoners bouwen speciale containers voor het verzamelen van frambozen, waarvan het volume niet groter is dan 2 liter. Ze onderscheiden zich door lage zijkanten en een platte, brede bodem. Je kunt zo'n vat maken van afvalmaterialen.Tegelijkertijd blijven er kleine gaten over voor ventilatie om het broeikaseffect te voorkomen, waardoor de bessen met hoge snelheid bederven.
Kleine rieten manden die al voorzien zijn van ventilatiegaten voor het luchten van de bessen zijn zeer geschikt voor het plukken van frambozen. Zodra de mand vol is, wordt deze naar een schaduwrijke, koele plaats gestuurd.
Moet ik de bessen wassen na het plukken?
Na het oogsten van frambozen rijst een natuurlijke vraag: is het nodig om de bessen te wassen? De meeste tuinders zijn om de volgende redenen tegen deze procedure:
- de vruchten veranderen na het wassen in pap;
- frambozen hebben al bacteriedodende eigenschappen, dus ze hoeven niet gewassen te worden;
- Tijdens het wasproces worden vitamines uitgewassen en worden de gunstige eigenschappen aanzienlijk verminderd.
Maar je kunt alleen weigeren fruit te wassen als ze zijn verzameld in je eigen tuinperceel, ver weg van stoffige wegen en uitlaatgassen van auto's. Als de bessen op de markt worden gekocht, kan de koper niet op betrouwbare wijze weten op welke plaatsen en door welke handen ze zijn verzameld. In dit geval is het beter om ze te wassen, maar dit moet onmiddellijk voor het eten gebeuren, omdat een nat fruit onmiddellijk zal bederven.
Frambozen die bedoeld zijn voor het maken van jam of een andere hittebehandeling mogen niet worden gewassen. Alleen de vruchten die zijn onderworpen aan chemisch spuiten worden aan deze procedure onderworpen. Hoge temperaturen doden effectief de meeste bekende soorten bacteriën. Frambozen die bedoeld zijn om in te vriezen, worden ook niet gewassen. Anders lekt het sap en is het niet geschikt voor deze procedure.
Waar en hoe lang wordt vers fruit bewaard?
Verse frambozen hebben een zeer korte houdbaarheid.Bij een omgevingstemperatuur van ongeveer +20 °C kan het slechts 8 uur worden bewaard. Om deze periode te verlengen, worden de vruchten in maximaal 2 lagen overgebracht naar plastic containers. Het vat moet droog zijn. Bedek de container hierna met een servet of een loszittend deksel en plaats deze in de koelkast op de middelste planken.
Op een donkere en koele plaats behoudt de frambozenoogst zijn eigenschappen maximaal 10 dagen, maar ervaren tuinders zeggen dat het beter is om hem niet langer dan een week te bewaren. Het is onaanvaardbaar om gewassen voor langdurige opslag in een vochtige container te plaatsen. Als je de bessen bevroren oogst, verliezen ze hun gunstige eigenschappen maximaal een jaar lang niet. Dezelfde periode wordt toegewezen voor fruit gemalen met suiker en ingevroren.
