Van geitenmelk kun je verschillende dieetproducten maken: kwark, kefir, kaas. Het is prettig om verse melk te consumeren die geen ongebruikelijke smaak of geur heeft. Het komt vaak voor dat een gestoomd product een vreemde kleur en consistentie heeft. Veel huisvrouwen maken zich zorgen over de vraag waarom geitenmelk soms zout is. Dit tekort kan verschillende oorzaken hebben.
Waarom heeft een geit zoute melk?
Verschillende factoren kunnen de standaardkleur en smaak van geitenmelk beïnvloeden. De meest voorkomende:
- dierziekte. Meestal treedt bij mastitis een zoute smaak op.Symptomen van ontsteking: de borstklier wordt 2-3 keer groter, de temperatuur stijgt in de aangedane helft en roodheid verschijnt. Een specifieke zoetzoete smaak kan ook een teken zijn van ziekte;
- slecht voedingsrantsoen - boombladeren, struiktakken;
- slechte levensomstandigheden - slecht geventileerde ruimte, vies beddengoed en voedselcontainers.
De zoutheid van het gepaarde product wordt het vaakst gezien bij oudere geiten. Een ongewone smaak van melk verschijnt ook na het lammeren van vrouwtjes of in de eerste/laatste dagen van de lactatie, wat wordt verklaard door een toename van de zouten in het colostrum. Soms veroorzaken hormonale veranderingen bij dieren, veroorzaakt door de droge periode, ook het verschijnen van zouten in melk.
Wat te doen in dit geval?
Het is onmogelijk om de smaak van melk te veranderen door hem simpelweg te koken. Als een specifieke smaak verschijnt, moet u de redenen voor het uiterlijk ervan achterhalen. Om mastitis tijdig op te sporen, wordt aanbevolen het dier aan een dierenarts te laten zien. Anders kunt u de geit verliezen als u de ziekte begint.
Het verschijnen van zoutgehalte wordt vaak veroorzaakt door de prenatale toestand van de geit - lancering. De zwangerschap duurt 5 maanden en ongeveer een maand voor de geboorte kan er een zoute smaak in de melk verschijnen. De zoutheid verdwijnt meestal ongeveer een maand na de bevalling op natuurlijke wijze.
Als de smaak niet geassocieerd is met mastitis of zwangerschap, moet u uw dieet heroverwegen. In de zomer wordt aanbevolen om de geit op forbs te laten grazen. Je kunt een mengsel van volle granen (gerst, maïs, tarwe) voeren. Als additieven worden gekiemde granen van gerst, tarwe en gedroogd fruit (appels, peren) gebruikt. Op deze manier kan de smaak van het product natuurlijk niet binnen 2-3 dagen worden veranderd, maar dit is een zekere manier om de kwaliteit ervan te verbeteren.
Hoe kan het probleem worden voorkomen?
Zoutheid in de melk kan optreden als de geit 7-10 dagen niet is gemolken. Bij zo'n pauze stagneert de melk in de uier van de geit, wat de smaak beïnvloedt. Het probleem moet geleidelijk worden opgelost. En in de toekomst mag je de geit niet lang zonder de juiste verzorging achterlaten.
Als het optreden van zoutgehalte verband houdt met mastitis, moeten de oorzaken van het optreden ervan worden geëlimineerd. Ontsteking van de borstklier veroorzaakt verminderde immuniteit en endometritis. Het is noodzakelijk om het risico op mechanische schade aan de uier te elimineren: snijwonden, blauwe plekken, slechte hygiëne. Vuil beddengoed, tocht en koude vloeren veroorzaken ook ontstekingen.
Het is belangrijk om de tijd te nemen om uw dieet te herzien. Vóór het lammeren wordt het stro uit het voer verwijderd vanwege de lage voedingswaarde, en wordt de tarwe- of gerstkorrel geplet. Spijsverteringspathologieën en veranderingen in de smaak van melk worden veroorzaakt door het voeren van grote hoeveelheden kuilvoer (vooral zuur), krachtvoer en verrot hooi. Om een geit na het lammeren te melken, wordt het dieet gevormd uit weidehooi, groenten (wortelen, bieten, rapen), gerststro en kuilgras.
Geitenmelk is qua kwaliteit superieur aan koemelk en heeft geneeskrachtige eigenschappen. De smaak van melk wordt bepaald door een aantal factoren: het ras van het dier, de leeftijd, de voedings- en onderhoudskenmerken. De kwaliteit van het product kan alleen worden gecorrigeerd door het dieet te herzien en de levensomstandigheden te verbeteren.
