De San Marzano-tomaat wordt relatief recentelijk op gematigde breedtegraden geteeld, dit werd mogelijk gemaakt door de verharding door fokkers. De populariteit van de variëteit is in de eerste plaats te danken aan de uitstekende smaak van de vrucht en het vermogen van de schil om tijdens het koken gemakkelijk te worden verwijderd.
Eigenschappen van de variëteit
San Marzano-tomaten (en zijn andere variëteiten - San Marzano 2 en San Marzano Nano) zijn een niet-hybride variëteit. Momenteel zijn er honderden kunstmatige hybriden gefokt.Er wordt aangenomen dat ze een grotere oogst opleveren en beter bestand zijn tegen ziekten en plagen, maar niet alle zomerbewoners en tuinliefhebbers geven er de voorkeur aan.
Feit is dat de vruchten van niet-hybride natuurlijke tomatenvariëteiten veel lekkerder zijn en aanzienlijk meer vitamines en micro-elementen bevatten. Rassentomaten zijn genetisch resistent tegen ongunstige weersomstandigheden, omdat ze generatie na generatie in een bepaald gebied groeiden. Tomaten produceren volwaardige nakomelingen, en zelfs een beginnende tuinman zal er geen moeite mee hebben om de zaden zelf te verkrijgen en ze volgend jaar te zaaien.
Zelfs bij lage temperaturen kunnen San Marzano-tomaten consistent vrucht dragen. In het licht van de voortdurende klimaatveranderingen in de natuur is dit kenmerk van het ras bijzonder waardevol. San Marzano is een middelvroeg tomatenras. De eerste oogst kan 110 - 115 dagen na het zaaien van de zaden worden verkregen.
Omdat ze onbepaald zijn, groeien de planten onbeperkt en kunnen ze een hoogte bereiken van 120 tot 150 cm.
Beschrijving van fruit
Tomaten hebben een langwerpige pruimvormige vorm genaamd "longo", groot, dicht en vlezig, verzameld in trossen. De vruchten zijn ongeveer even groot. Het gewicht van de vrucht is ongeveer 120 gram en de lengte is 12 cm.Rijpe tomaten zijn intens rood van kleur, gelijkmatig en glad, met mals en sappig vruchtvlees dat een kleine hoeveelheid zaden bevat.
De vruchten hebben een uitstekende zoetzure smaak. Perfect voor verse consumptie, in salades en groenteschijfjes. Goed voor winterverpakkingen, vooral voor het inblikken van heel fruit. Dankzij het pelgemak zijn ze geschikt voor het bereiden van tomatensap en -pasta.
Tomaten hebben een goede houdbaarheid en kunnen over lange afstanden worden getransporteerd zonder verlies van commerciële kwaliteit.
Advies over landbouwtechnologie
Het kweken van San Marzano-tomaten is een fascinerend proces en niet zo eenvoudig als het kweken van hybriden. Planten vereisen veel verzorging, maar de moeite die het kost zal volledig worden beloond met een overvloedige en smakelijke oogst.
Forceren uit zaden
Het zaaien van zaden van deze variëteit voor zaailingen moet eind maart gebeuren, geplant in de fase van 1 - 2 echte bladeren. Eind mei moeten volwassen tomaten worden overgeplant in een kas, onder folieafdekkingen of in de volle grond.
Overdracht
Voor het planten is het noodzakelijk om de plaats van tevoren voor te bereiden, namelijk door in de herfst organische meststoffen toe te voegen zodat ze in de winter rotten. In het voorjaar moet je de grond bovendien behandelen met minerale meststoffen:
- kaliumchloride,
- dubbel superfosfaat,
- houtas.
Tijdens het groeiseizoen moeten tomaten nog 4 keer worden gevoerd.
Stiefkinderen en zorg
Een paar weken na het planten op een vaste plaats moet je de zijkant en zwakke scheuten van de tomaten afsnijden, waardoor er slechts 2 tot 3 sterke stelen overblijven. In de toekomst zullen ze een struik vormen. Snoeien wordt uitgevoerd om de hoogste opbrengst te behalen.
De beschrijving van plantenverzorging omvat 3 componenten. Het is noodzakelijk om de struiken systematisch water te geven bij de wortels, de grond rond de tomaat los te maken en 2-3 keer per seizoen op te klimmen. Tomaten bereiken een hoogte van 1,5 meter en daarom is het noodzakelijk om de struik tijdig van steun en kousenband te voorzien.
Oogsten
Binnen een paar weken na het planten begint de bloei en al half juli kun je de eerste tomaten krijgen. De vruchtvorming gaat door tot het begin van de herfst. De variëteit San Marzano is hoogproductief.Zoals talrijke beoordelingen aangeven, zijn de struiken eenvoudigweg bezaaid met trossen fruit.
Ziekte weerstand
Vertegenwoordigers van deze variëteit zijn behoorlijk ziekteresistent en kunnen zelfstandig de manifestaties van verticillium en fusarium weerstaan. Bij een te hoge luchtvochtigheid zijn ze gevoelig voor kroonrot en Phytophthora.
