Hoe u de beste variëteit aan tomaten kiest voor beitsen en inblikken

De beste variëteiten tomaten voor inblikken en beitsen moeten correct worden gekozen. Ervaren tuiniers merken op dat niet elke soort geschikt is voor succesvolle augurken. De hoeveelheid suikers, de vlezigheid van de vrucht en de grootte ervan spelen een grote rol in de kwaliteit van het resulterende gerecht. Afhankelijk van het type conservering, kleinvruchtig of grote tomaten.

Criteria voor het selecteren van tomaten voor het beitsen

Pickling-tomatenrassen worden geselecteerd op basis van een aantal criteria. Tegelijkertijd spelen de opbrengst en parameters van de struik zelf geen belangrijke rol meer. Er wordt meer belang gehecht aan de parameters van de vruchten zelf.

1. Fruit maten.Voor het beitsen en inblikken moeten tomatenstruiken vruchten produceren die qua grootte en vorm hetzelfde zijn. Hoe nauwkeuriger ze bij elkaar passen, hoe gemakkelijker het is om potten te vormen tijdens de bereiding van conserven. Als het beitsen heel fruit is, mogen de tomaten niet groot zijn. De voorkeur wordt gegeven aan fruit met een gewicht van ongeveer 100 gram. Kersen verdienen speciale aandacht.
2. Rijpingsperiode. Voor het beitsen moet de oogst samen, in grote batches, rijpen. Dit maakt het mogelijk om tegelijkertijd een grote hoeveelheid conserven te bereiden.
3. Resistentie tegen pathogene flora. Tomaten moeten bestand zijn tegen rot en schimmel. Hierdoor kunt u het afgewerkte gerecht lang bewaren.
4. Kenmerken van de vrucht. De beste vruchten voor conservering zijn die met een dunne schil. Het zorgt ervoor dat de marinade gemakkelijker in de vrucht zelf kan doordringen. Het vruchtvlees wordt bij voorkeur vlezig met een kleine hoeveelheid water. De zaaddoos is klein.
5. Sahara. Voor conservering wordt de voorkeur gegeven aan tomaten met een hoog koolhydraatgehalte. Hoe meer suikers, hoe succesvoller het beitsen is.

Naast deze criteria wordt de variëteitkeuze beïnvloed door de kenmerken van het gerecht zelf. Als dit een groentemengsel is, zullen variëteiten van gele of oranje tomaten er voordeliger uitzien. Bij sommige gerechten worden alleen groene of bruine tomaten gebruikt. Kersen en andere kleine tomaten kunnen als hele vruchten worden bewaard.

Tomaten met een korte rijpingstijd

Ingelegde tomaten uit de vroege rijpingsperiode worden gebruikt voor licht gezouten gerechten of ingeblikt voedsel. Dergelijke tomaten worden gekenmerkt door een snelle rijping van het gewas. De eerste vruchten worden 3 maanden na het ontkiemen van zaailingen geoogst. Ultravroege en vroege tomaten zijn geschikt voor open grond. Ze hebben zich goed bewezen in de noordelijke en westelijke regio's van het land, waar een onstabiel klimaat heerst.

1. Meeuw. Een ultravroeg ras met mooie ronde vruchten. Door het gebruik ervan bij conservering kunt u het klassieke uiterlijk van beitsen bereiken. Tomaten worden rond en middelgroot. Het vruchtvlees is dicht, de schil is rijk rood als hij rijp is. Hoge smaakkwaliteiten maken tomaten universeel in gebruik.
2. Plezier. Geschikt voor tuinders die van langwerpig fruit houden. De eerste vruchten rijpen 3 maanden na het ontkiemen van zaailingen. De struiken zijn middelgroot. In gesloten kassen is de hoogte groter dan 1 meter, in de volle grond ongeveer 70 centimeter. Het plezier wordt gekenmerkt door een hoge mate van vruchtzetting en overvloedige vruchtzetting. Rijpende tomaten zijn smakelijk en aromatisch. Door de dichte schil kun je het gewas ongeveer 2-3 weken bewaren zonder smaakverlies.
3. Zoetheid voor kinderen. Tomaten hebben hun naam gekregen vanwege hun aangename zoete smaak en dichte vruchtvlees. Ze lieten uitstekende resultaten zien in verschillende augurken en conserven. Met een overvloedige oogst zijn ze geschikt voor het maken van sappen. De hoogte van middelvertakte struiken is niet meer dan 1 meter. Ze vereisen matige verzorging.

Medium en laat rijpende variëteiten

Bij het selecteren van tomatenrassen voor het beitsen wordt veel aandacht besteed aan hybriden uit de midden- en late rijpingsperiode. Deze tomaten zijn beter geschikt voor langdurige opslag.

1. De Barao Rood. Het klassieke tomatenras voor conserven is De Barao Red. Het werd populair onder tuinders vanwege de hoge opbrengst en het onderhoudsgemak. Het is optimaal voor teelt in een kas. Het onderscheidt zich door de grote hoogte van zijn wimpers, tot 2 meter. Op de vervaldag bereiken tomaten een gewicht van 120 gram. Ze hebben een langwerpige vorm. Dankzij de dikke schil en het vlezige vruchtvlees zijn ze optimaal geschikt voor het beitsen.
2. Adams appel.Kleine, ronde vruchten met een gladde schil zijn ideaal voor het inblikken. Het grote voordeel van adamsappel is de uniforme rijping van tomaten op complexe trossen. Het ras behoort tot de vruchtbare categorie. Met de juiste landbouwtechnologie kun je tot 5 kilogram fruit van één plant verzamelen.
3. Adeline. De middenseizoenvariëteit is zeer geschikt voor binnengrond. In warme streken is teelt op onbeschermde ruggen toegestaan. De vruchten worden langwerpig en klein van formaat. Als ze rijp zijn, hebben ze een rijke rode kleur. De smaak is helder, tomaat. Het vruchtvlees is dicht, suikerachtig. Het belangrijkste voordeel is een hoge mate van vruchtzetting, zelfs onder ongunstige omstandigheden, en weerstand tegen ziekten.
4. Waterverf. Een ras dat wordt aanbevolen voor aanplant op onbeschermde ruggen. Het is gemakkelijk te onderhouden en klein van formaat. De maximale planthoogte is 50 centimeter. Fruit goed in elk seizoen. De vruchten worden klein, sappig, zoet. Als ze rijp zijn, worden ze actief gebruikt in ingeblikt voedsel en voor het maken van sappen. De zaden hebben een goede kiemkracht en ziekteresistentie.
5. Scharlaken Mustang. De originele variëteit is scharlakenrood van kleur. Voelt beter in een kas of kas. De vruchten worden vrij groot en lijken qua vorm op paprika's. Vanwege het hoge rendement is het vastbinden aan een steun of het plaatsen van hekjes vereist. Ze werden populair vanwege hun ongebruikelijke vorm en felle kleur.
6. Amulet. Kasvariëteit. In de zuidelijke regio's voelt het goed in open bedden. De rijpingstijd bedraagt ​​120 dagen. Het wordt gekenmerkt als carpaal, beitsen. Rijpe vruchten lijken op pruimen met een felrode schil. Het gemiddelde gewicht van tomaten bereikt 100 gram.Tijdens conservering zijn tomaten niet gevoelig voor scheuren.
7. Inleggende delicatesse. Dit ras vertoonde goede opbrengsteigenschappen in de noordelijke regio's. Door het kleine formaat van de struik kan hij in de volle grond worden gekweekt. De delicatesse van het beitsen vereist geen knijpen. De nadelen van het ras zijn onder meer een kleine opbrengst en een neiging tot Phytophthora. De vruchten worden klein van formaat en hebben een langwerpige vorm. De dikke schil beschermt de vrucht tegen barsten tijdens het conserveren.

Ongebruikelijke tomaten

Tomatenrassen voor het beitsen hebben niet altijd de klassieke rode kleur. Gele, oranje en groene tomaten zien er origineel uit als ze worden bewaard. Cherrytomaatjes verdienen speciale aandacht. Ze worden actief gebruikt voor het inblikken van heel fruit of het bereiden van groentesalades. Welke variëteit u moet kiezen, hangt af van de kenmerken van de gebruikte marinade en het doel van de conservering.

1. Wonder van de wereld. Bij het kiezen van een tomatenras voor kassen moet je letten op het Wonder van de Wereld. Het dankt zijn naam aan zijn ongewone vorm en heldere kleur van de schil. Van buitenaf lijken de vruchten op citroenen. Ze hebben een karakteristieke langwerpige hartvormige vorm en een felgele kleur. De hoge dichtheid van de pulp en het kleine formaat maken ze geschikt voor conservering. De voordelen zijn onder meer een hoge opbrengst en ziekteresistentie.
2. De Barao Golden. Het ras is een ondersoort van een grote groep tomaten. Het onderscheidende kenmerk is de goudgele kleur. Door het kleine formaat van de vruchten is De Barao een van de meest populaire variëteiten geworden voor het inmaken en inblikken. Tomaten worden tot 90 gram groot. Het ras wordt gekenmerkt door een hoge en consistente opbrengst. Ongeveer 12 kilogram fruit wordt uit de struik verwijderd.Een ander voordeel van de variëteit is de grote verscheidenheid aan ondersoorten. Van de originelen raden tuinders, naast Golden, aan om De Barao Black te kweken.
3. Gouden vingers. De vruchten zijn vroeg rijp, hebben een langwerpige vorm en een heldere geeloranje kleur. Dankzij het kleine formaat en de hoge opbrengst kan de variëteit in verschillende conserveringen worden gebruikt. Het belangrijkste voordeel van Goldenfingers is hun dikke huid en vlees. Dankzij hen behouden tomaten hun vorm tijdens het inblikken en beitsen.
4. Bananenpoten. De beste variëteit gele tomaten voor het beitsen zijn bananenpoten. Het onderscheidt zich door zijn rijke gele schilkleur en ongewoon zoete smaak met citrustonen. Tomaten telen is niet moeilijk. De struik is klein van formaat en vereist geen knijpen of extra verzorging. De oogst rijpt samen, de vruchten staan ​​in grote trossen.

Beginnende tuiniers vragen vaak: "Adviseer hoe je tomatenrassen moet kiezen voor veredeling voor beitsen." Deskundigen zijn het er duidelijk over eens dat, ongeacht welke variëteiten worden gebruikt, het belangrijk is dat er minstens 3-4 zijn. In dit geval moet u tomaten uit de vroege en late vruchtperiode combineren. Het wordt ook aanbevolen om 1-2 struiken met een gele of oranje kleur te planten. Door deze tips te volgen, zal de oogst je lang bekoren en zal het beitsen helder en smakelijk zijn.