Regels voor het bewaren van gezouten en gepekelde komkommers in een appartement

Veel mensen vragen zich af hoe ze ingelegde en gepekelde komkommers in een appartement moeten bewaren en waar, omdat het in zo'n kamer vrij moeilijk is om alle noodzakelijke voorwaarden te scheppen zodat de producten goed kunnen worden gepekeld en geweekt. Daarom moeten bewoners van appartementsgebouwen de nuances van het bewaren van voorbereidingen voor de winter zorgvuldig bestuderen en zich vertrouwd maken met de basisaanbevelingen en waardevolle tips.

Waar en hoe zelfgemaakte bereidingen bewaren

Je kunt twists voor de winter op verschillende plaatsen bewaren, het belangrijkste is om aan de omstandigheden te voldoen en een optimaal temperatuur- en vochtigheidsniveau te creëren.

Kelder

Als u de mogelijkheid heeft om werkstukken in de kelder op te slaan, mag u deze niet missen, aangezien dit de meest optimale plek is. Als alle belangrijke indicatoren goed zijn georganiseerd, kun je de potten met snacks daar lange tijd laten staan.

Voor verdere veiligheid moeten de werkstukken worden voorzien van goede ventilatie en moeten de gebouwen worden geïsoleerd om de mogelijkheid van plotselinge bevriezing uit te sluiten. Behandel muren en planken ook regelmatig, voor preventieve doeleinden, met antischimmelmiddelen, zodat micro-organismen niet in potten met nylon deksels binnendringen.

Appartement

Het bewaren van ingeblikte komkommers in een appartement wordt gemakkelijker gemaakt door de aanwezigheid van een balkon, loggia of voorraadkast, omdat het in een verwarmde kamer moeilijk is om de potten zo te plaatsen dat de snack niet bederft.

Anders kun je een miniatuurvoorraadkast in de keuken krijgen en deze onder de vensterbank plaatsen. Elke keukenkast waarin het licht niet doordringt, zal ook werken.

Wanneer u een plaats kiest om het te monteren, moet u de voorkeur geven aan plaatsen waar geen verwarmingsapparaten in de buurt zijn.

Als het appartement een hoge luchtvochtigheid heeft, plaats de plano's dan niet in de keuken, maar in de slaapkamer onder het bed om de hoezen tegen corrosie te beschermen.

Balkon

De aanwezigheid van een balkon in het appartement vereenvoudigt de opslag van voorbereidingen voor de winter. Zelfs als je een kleine ruimte hebt, is het, mits goed uitgerust, de perfecte plek om snacks te bewaren.Om dit te doen, heeft u een gesloten kast nodig om te voorkomen dat zonlicht binnendringt, en een verwarmingsapparaat om de kamertemperatuur in de winter te regelen.

Belangrijk! Het is noodzakelijk om de ventilatietijd van de kamer te verlengen als er een hoge luchtvochtigheid op het balkon is en het wasgoed vaak wordt gedroogd.

Welke voorwaarden zijn nodig voor langdurige opslag?

Zoals u weet, vereist elk type zelfgemaakt voedsel voor de winter dat aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan voor verdere opslag.

Temperatuur en vochtigheid

De optimale luchtvochtigheid in de ruimte waar werkstukken lange tijd worden bewaard, mag niet hoger zijn dan 75%. In appartementomstandigheden is het moeilijk om de kamertemperatuur te regelen, je moet je ook concentreren op de manier van draaien. Producten in een gesloten verpakking kunnen worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 20 graden, maar voor ingelegde, gepekelde of gepekelde komkommers moet deze variëren van 0 tot 4.

Temperaturen onder het vriespunt kunnen tot onomkeerbare gevolgen in de vorm van scheuren leiden.

Verlichting

De hoofdregel voor het opslaan van wendingen is minimale verlichting. Het is de moeite waard om de potten te beschermen tegen direct zonlicht, waarvan de impact de kwaliteit van de snack negatief kan beïnvloeden.

Methoden en opties voor het bewaren van verschillende preparaten

Er zijn een groot aantal opties voor het bewaren van komkommers voor de winter, de meeste worden hieronder weergegeven.

Augurken

Ingelegde komkommers kunnen maximaal 2 jaar in de kelder worden bewaard, maar in een appartement wordt de periode verkort. Het belangrijkste is om de potten en deksels grondig te steriliseren en het preparaat hermetisch af te sluiten voor de winter.

Ingeblikt in een pot

Deze twist mag niet langer dan 3 jaar binnenshuis worden bewaard, als aan alle normen wordt voldaan. Een koele, droge voorraadkast is hiervoor ideaal.

Augurken

Wanneer u deze methode voor het bewaren van komkommers gebruikt, controleer dan de temperatuur en vochtigheid in de kamer, zodat de pekel niet verzuurt.

Belangrijk! Om te voorkomen dat augurken na opening snel bederven, is het handiger om ze in literpotten te rollen.

Licht gezouten

Het werkstuk wordt niet lang opgeslagen en vereist geen strikte naleving van alle voorwaarden. In een appartement waar de temperatuur hoog is, worden de komkommers snel gepekeld, waarna ze naar de koelkast moeten worden verplaatst.

Vat komkommers

In een vat worden komkommers bewaard in een speciale gefermenteerde pekel bij een temperatuur van 0 tot 1 graad. Het is onmogelijk om dergelijke indicatoren te bereiken in appartementomstandigheden. De houdbaarheid van het vatproduct is kort, omdat het lange proces van bacteriële ontwikkeling leidt tot een verandering in de samenstelling van de pekel, waardoor de groenten bederven en hun smaak en uiterlijk verliezen.

Tenminste houdbaar tot

De houdbaarheid van komkommers is van veel factoren afhankelijk, zoals de manier van draaien en de omstandigheden in de opslagruimte. Het is ook de moeite waard om op te letten hoe lang je een afgesloten pot en een reeds geopende pot kunt bewaren, aangezien de periode aanzienlijk verschilt.

Voordat u de container opent

Komkommers die op verschillende manieren voor de winter zijn verzegeld, moeten binnen 1 jaar worden opgebruikt. Maar als je de potten voor het tweede jaar laat staan, zullen ze qua smaak niet verschillen, maar voor gebruik moet je controleren op de afwezigheid van schimmels en infecties.

Na het openen van de container

Een open pot is vatbaar voor infectie met schimmelziekten, dus het wordt niet aanbevolen om het product lange tijd in de koelkast te bewaren. De geschatte houdbaarheid is 2 weken. Vervolgens moet u het conserveermiddel visueel controleren op de aanwezigheid van troebelheid en schimmel.

Ingelegde komkommers bevroren bewaren

Als je na het openen van de pot geen augurken meer wilt eten, maar het zonde vindt om ze weg te gooien, kun je de groenten invriezen, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd. Haal hiervoor alle groenten uit de pot, spoel ze af en droog ze op een handdoek. Plaats de komkommers na het drogen in een voedselzak en plaats ze in de vriezer.

Na het invriezen kunnen komkommers alleen worden gebruikt voor het bereiden van gerechten die een warmtebehandeling vereisen.

Tips en trucs

Om de bewaarperiode van komkommers in appartementomstandigheden te verlengen, kunt u de volgende tips gebruiken:

• gebruik middelgrote of grote exemplaren voor het beitsen, zodat ze langer weken;
• gebruik een koude vulling, omdat hete pekel de opslag verkort;
• Houd er rekening mee dat als u de uiteinden van komkommers afsnijdt, het beitsen zal versnellen en de bewaarperiode zal afnemen.

Het is de moeite waard kennis te nemen van de aanbevelingen van beroemde culinaire specialisten om een ​​paar zwarte peperkorrels aan de pot toe te voegen voordat ze worden gedraaid, wat naar hun mening de opslag van gezonde komkommers aanzienlijk verlengt.