In de zomer verliezen de aardappelen van vorig jaar die in kelders zijn opgeslagen hun gunstige eigenschappen. En om aan de culinaire voorkeuren van groenteliefhebbers te voldoen, worden jonge aardappelen gekweekt, die medio eind juni worden gerooid. Twee weken nadat het tuingewas bloeit, verschijnen er geelachtige knollen met een dunne schil op de markt. Het is onmogelijk om gekookte jonge aardappelen met dille of groene uien te weigeren. Maar je kunt in de zomer twee keer zelf knollen kweken.
Wat zijn de voordelen van nieuwe aardappelen?
Jonge aardappelknollen bevatten verborgen voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam.Maar er zijn meer nuttige eigenschappen:
- De vitamines en micro-elementen in jonge knollen zullen de weefsels van het hart en het spijsverteringskanaal verzadigen. Als u dagelijks vijfhonderd gram aardappelen eet, krijgt u een dagelijkse dosis ascorbinezuur binnen.
- Voor een goede werking van het hart is kalium nodig, dat in overvloed aanwezig is in knollen. Het element verwijdert overtollig water uit het lichaam, wat leidt tot het verliezen van extra kilo's. Aardappelen zijn nuttig voor mensen met oedeem en waterzucht als gevolg van een slechte nierfunctie.
- De werking van de darmen en het slijmvlies wordt genormaliseerd door de dagelijkse consumptie van gekookte aardappelen in de schil.
- Door een zomeraardappeldieet te volgen, verbetert een persoon zijn humeur en verbetert hij de hersenfunctie. Plantaardig fruit bevat geen vetten, maar wel veel eiwitten en enkelvoudige koolhydraten.
De knollen, geconsumeerd met de schil, gebakken en gekookt, behouden alle stoffen die gunstig zijn voor het lichaam. En de hoeveelheid zetmeel is veel minder dan in oud fruit. Jonge aardappelen zijn nuttig voor mensen met overgewicht. Het bevat tien tot dertig procent minder calorieën dan de oude: van 75 tot 90 kcal per honderd gram product.
Voor wie is de groente gecontra-indiceerd?
Er zijn geen absolute contra-indicaties voor het eten van jonge aardappelen. Het product moet op de juiste manier worden bereid en met mate worden gebruikt voor mensen die aan diabetes lijden. Koolhydraten in knollen veroorzaken een verhoging van de bloedsuikerspiegel.
Gebakken jonge aardappelen, geliefd bij velen, mogen niet worden opgenomen in het menu voor mensen met overgewicht. Stofwisselingsstoornissen na gebakken aardappelen zijn gegarandeerd als ze dagelijks worden geconsumeerd.
Aardappelpuree wordt ook als zwaar voedsel beschouwd vanwege het hoge zetmeelgehalte in het gerecht. Ouderen met een verminderde darmfunctie moeten vooral puree vermijden.
Indien verkeerd opgeslagen aardappelknollen schadelijke stoffen hopen zich daarin op. Groenachtig fruit mag niet worden gegeten, anders wordt het lichaam vergiftigd.
Is het mogelijk om in de zomer twee aardappeloogsten te krijgen?
In gematigde streken worden jonge aardappelen twee keer per seizoen geteeld. Eerst worden in het voorjaar geplante knollen halverwege de zomer geoogst. Daarna worden ze een tweede keer geplant en in september-oktober geoogst.
Veredelaars schoten groentetelers en aardappelliefhebbers te hulp en ontwikkelden groenterassen die twee oogsten per zomer opleveren.
Ultravroegrijpe variëteiten
Om ervoor te zorgen dat aardappelen technisch volwassen kunnen worden, worden groenterassen gebruikt die binnen veertig tot vijftig dagen klaar zijn om te oogsten:
Roodachtige knollen van de variëteit Alena worden na 45 dagen opgegraven. Aardappelen onderscheiden zich door een uitstekende smaak en het vermogen om lange tijd te worden bewaard. De groenteplant is ziekteresistent.
De knollen van Ariël zijn lichtgeel van kleur en bereiken een gewicht van honderd gram. Aardappelen zijn ontworpen voor herhaaldelijk planten en produceren 2 oogsten per seizoen.
Het ras Bellarosa is geschikt voor zowel zomergebruik als winterbeplanting. De ruwe, dichte schil beschermt de knollen tegen mechanische schade. En het gewicht van de vrucht bereikt tweehonderd gram.
Vroege variëteiten zijn onder meer Impala met geelachtige knollen die 100-150 gram wegen. Een onderscheidend kenmerk van het ras is het lage caloriegehalte van de groente: het bevat slechts vijftien procent zetmeel.
Voor herhaalde aanplant worden ook vroege Zhukovsky-aardappelen met roze schil en wit vruchtvlees gekozen. Na vijftig dagen is het klaar voor consumptie.
De voordelen van vroege groentensoorten zijn dat ze snel rijpen en twee keer een hoge opbrengst opleveren.
Hoe ontkiemen en wanneer groenten planten?
Speciaal aardappelen verbouwen omvat vernalisatie van plantmateriaal. Het bestaat uit de voorlopige kieming van knollen.
Een maand voor het planten worden gezonde knollen in een laag van 2-3 rijen op planken gelegd. De luchttemperatuur wordt op 12-15 graden Celsius gehouden, waarna de groente sneller ontkiemt.
Natte vernalisatie wordt gedurende tien tot vijftien dagen uitgevoerd. De knollen worden in dozen of manden geplaatst en bestrooid met nat zaagsel. Zaagsel kan worden vervangen door turf of humus gemorst met water. De voorwaarden voor het bewaren van containers met plantmateriaal zijn een luchttemperatuur van 14-18 graden boven nul. Het is beter om de omgeving waarin de knollen worden bewaard te bevochtigen met een oplossing van minerale zouten. Het wordt bereid uit dertig gram superfosfaat en twintig gram kaliumzout per tien liter water.
Van het gekiemde materiaal krijg je veertig procent meer opbrengst.
Knollen worden verzameld voor herplanting aardappelen tijdens de bloei. Zieke en geïnfecteerde vruchten worden afgewezen.
Knollen met een dunne schil zijn fysiologisch nog niet klaar voor de tweede planting, daarom worden er met een scherp mes sneden in gemaakt. Om besmetting van plantmateriaal te voorkomen, wordt het instrument behandeld met een oplossing van kaliumpermanganaat. Vervolgens worden de knollen in een vloeistof gedompeld die de zaadgroei stimuleert. Van de medicijnen is het beter om Fumar te kiezen samen met het hormoon Gibberelline. Groeistimulerende middelen worden volgens de instructies verdund in een emmer water. De knolverwerkingsprocedure duurt drie minuten. Behandelde aardappelen moeten onmiddellijk in de grond worden geplant.
Om gezonde knollen te krijgen, kun je ze op dezelfde plek planten, maar nadat je het gebied hebt opgegraven en bemest met ureum of ammoniumnitraat.
Geplante aardappelen Verwerk zoals gewoonlijk, en vergeet niet te wieden en te heuvelen.
De tweede keer worden ze in voren geplant op een afstand van zeventig centimeter en tot een diepte van tien. Plantdata: begin juli, uiterlijk 5-7.
Oogsten
Aardappelen worden opnieuw geoogst, afhankelijk van het tijdstip waarop ze zijn geplant. De oogstperiode valt midden september - de eerste helft van oktober.
Voordat u de knollen opgraaft, maait u de toppen. Na het oogsten worden aardappelen op een droge en donkere plaats gedroogd, waarbij beschadigde en zieke vruchten worden verwijderd.
Na een quarantaine van twee weken zijn de aardappelen bedekt met een dikke schil. Het wordt voor opslag naar een kelder of schuur gestuurd. Bewaar aardappelen in geventileerde ruimtes bij een temperatuur van 3-5 graden Celsius en een luchtvochtigheid van zestig tot zeventig procent.
