Is het mogelijk om duivenvlees te eten, de voordelen en nadelen ervan, hoe te kiezen en te koken

Duiven zijn een bekende vogelsoort. Ze zijn te zien in de natuur, te vinden in steden, en sommige pluimveehouders fokken ze thuis. Dit zijn kleine, mooie vogels die als siervogels worden grootgebracht. Laten we eens kijken of het mogelijk is om duivenvlees te eten, hoe gezond en schadelijk duivenvlees is, en hoe je kunt leren hoe je het juiste vogelkarkas kunt kiezen en thuis kunt koken.


Kun je besmet raken door een duif?

Er zijn een aantal infectieziekten die theoretisch door duiven op mensen kunnen worden overgedragen. Dit zijn ornithose, trichomoniasis en campylobacteriose. Gevallen van psittacose worden voornamelijk in de winter geregistreerd. Overgedragen door inademing van stof verontreinigd met ziekteverwekkers. Symptomen verschijnen na 1-3 weken. Ornithose kan voorkomen in acute en chronische vormen. De eigenaar kan tijdens het verzorgen van de vogel besmet raken met trichomoniasis via geïnfecteerde apparatuur. Bij duiven zelf veroorzaakt de ziekte geen symptomen.

Om de kans op overdracht van infecties door zieke duiven te verkleinen, moet u de zorgregels volgen: maak het huis vaker schoon, desinfecteer de kamer en het keukengerei.

Is het mogelijk om duiven te eten?

Duivenvlees is eetbaar en voedzaam. Ondanks dat dit een kleine vogel is, zijn er vleesduivenrassen die gefokt worden voor vlees. Laten we eens kijken of het mogelijk is om in eigen land gekweekte, stads- en wilde duiven te eten.

Stedelijk

Het is niet aan te raden om duiven te eten die in stedelijke omgevingen in de buurt van mensen leven. Er bestaat een groot risico om een ​​infectieziekte op te lopen. Infecties komen veel voor in de stadsduivenpopulatie omdat de vogels afval eten en vuil water drinken.

Wild

Wilde duiven worden als minder vatbaar voor ziekten beschouwd. Ze kunnen worden gegeten, maar een zorgvuldige warmtebehandeling van het vlees is noodzakelijk.

Eigengemaakt

Duiven die thuis worden grootgebracht, verzorgd en veilig gevoerd worden, zijn veilig om te eten. Er zijn rassen gefokt en recepten ontwikkeld waarmee heerlijk duivenvlees kan worden bereid. Vogels van gewone rassen wegen gemiddeld 200-300 g, vleesvogels - al 600-900 g (maximaal - 1,2 kg). Jonge vogels met zacht vlees worden gegeten.

De voordelen en nadelen van duivenvlees voor het menselijk lichaam

Dieet duivenvlees.Voedingswaarde 100 g – 294 kcal. De samenstelling bevat waardevolle eiwitten, vetten, vitamines en minerale elementen (vooral ijzer). Duivenvlees heeft een positief effect op het maagdarmkanaal, normaliseert de bloeddruk, helpt een gezonde huid, haar en nagels te behouden en verbetert de bloedsamenstelling. Het geeft geen zwaar gevoel in de maag, het wordt aanbevolen voor patiënten met tuberculose.

Vanwege de voedingseigenschappen kan het zelfs door mensen met overgewicht worden geconsumeerd. Het vlees is lekker, zoetig en kan niet alleen gecombineerd worden met traditionele groenten en paddenstoelen, maar ook met zoetzure vruchten en bessen. Vlees kan alleen schadelijk zijn als je het te veel eet.

Hoe vogels correct te kiezen, aan te kleden en te koken

Bij het kiezen van een duivenkarkas moet je letten op de versheid ervan. De geur van duivenvlees lijkt op die van kip, maar de kleur is anders: het is rood, de schil is donker. De kook- of braadtijd moet zodanig zijn dat het vlees goed gaar of gebakken is, maar het is niet raadzaam om het langdurig te verwerken, omdat het daarna taai en droog wordt. Je kunt het karkas bakken of grillen.

Het klassieke recept voor het koken van duiven is een combinatie van vlees met aardappelen en groenten. Uitstekende gerechten worden verkregen als u champignons, groene erwten of bessen- en fruitsausen aan het karkas toevoegt.

Het snijden van een duivenkarkas gaat als volgt: snijd de buik door en verwijder de ingewanden. Je kunt lever, hart, nieren en longen eten. Snijd vervolgens het borstbeen door en verdeel de duif in 2 delen. Snijd poten en vleugels af. Verdeel de resterende stukken in nog 2 delen.

Recept voor het maken van duivensoep (nuttig voor het maag-darmkanaal):

  • 200 g vlees;
  • Elk 1 stuk uien en wortels;
  • 3 aardappelen;
  • 50 g plantaardige olie;
  • specerijen, zout;
  • 2 liter water.

Kook water, doe het vlees erin, kook tot het gaar is.Voeg aardappelblokjes, gebakken uien en wortels toe. Voeg zout en kruiden toe als de groenten bijna gaar zijn. Kook gedurende 5 minuten, voeg fijngehakte kruiden toe en haal van het vuur.

Recept voor duivenkebab: marineer de karkassen in een oplossing van wijnazijn (neem 2 delen water en 1 deel azijn). Laat 12 uur in de marinade staan, snij dan in stukjes, rasp met kruiden (een mengsel van paprika, uien, knoflook, laurierblaadjes). Laat gedurende 1 uur staan. Leg de gemarineerde stukken op spiesjes en bak ze boven kolen. De baktijd is afhankelijk van de leeftijd van de duiven - jonge duiven bakken sneller, wat 15-20 minuten duurt, oude moeten 40-50 minuten op het vuur worden gehouden.

Recept voor duiven met een bijgerecht van aardappelen: bak hele karkassen in groente of boter op laag vuur tot er een korst ontstaat, maar niet tot ze gaar zijn. Vul de karkassen vervolgens met plakjes ui en paprika, voeg een laurierblad en een beetje boter toe. Wrijf de duivenkarkassen in met zout, plaats de aardappelpartjes op een bakplaat, plaats de duiven erop en plaats ze in de oven. De kooktijd in de oven bedraagt ​​1 uur.

Recept voor gestoofde duif: bereid duivenkarkassen en een mengsel van stukjes gerookt reuzel, augurken, citroenschil, dille en peterselie. Vet de wanden van een dikke pan in met boter en doe een beetje mengsel op de bodem. Leg vervolgens een laag duivenvlees en plaats het resterende mengsel erop. Zet op laag vuur om te laten sudderen. Als het water verdampt, voeg dan bouillon toe.

Gestoofde duiven worden warm gegeten, het mengsel waarin ze gebakken zijn wordt als bijgerecht gebruikt.

Duivenvlees is lekker, gezond en voedzaam. Het is gemakkelijk te bereiden. Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik ervan; het kan worden gegeten door mensen van alle leeftijden, kinderen, ouderen en zieken.De kwaliteit van duivenvlees ligt dicht bij die van kip, en velen beschouwen de smaak van duivenvlees als beter dan die van kippen. Als u op uw boerderij begint met het kweken van duiven, kunt u uzelf en uw gezin het hele jaar door voorzien van verse producten.

mygarden-nl.decorexpro.com
Voeg een reactie toe

;-) :| :X :verdraaid: :glimlach: :schok: :verdrietig: :rollen: :razz: :oeps: :O :Meneer Groen: :lol: :idee: :groente: :kwaadaardig: :schreeuw: :koel: :pijl: :???: :?: :!:

Meststoffen

Bloemen

Rozemarijn