Er zijn situaties waarin er niet genoeg tijd is, het glaswerk opraakt en er nog steeds veel komkommers zijn. En alles moet worden gezouten. Komkommers koud zouten is een eenvoudige en snelle manier. En qua smaak doen augurken, bewaard in gewone plastic flessen, op geen enkele manier onder voor de traditionele hete methode.
Voor- en nadelen van het beitsen van komkommers in een fles
Deze methode bespaart tijd voor drukke huisvrouwen en voorkomt mogelijke verwondingen, omdat blikjes bij haast kapot kunnen gaan en gewond kunnen raken.Daarom kunnen zelfs kinderen augurken in plastic flessen bewaren als ze een actief verlangen tonen om mee te doen. De smaak van deze delicatesse is vrij ongebruikelijk, dus het kan velen op de vakantietafel aangenaam verrassen.
Een van de nadelen is dat het inkoopproces in de loop van de tijd wordt verlengd. Na 7 dagen komkommers trekken, moet je het voorgerecht onthouden en de bereiding ervan afmaken. Zorg er bovendien voor dat u deze augurk in de koelkast bewaart om snel bederf te voorkomen. Sommigen vinden het misschien ook moeilijk om het fruit uit de smalle hals van de fles te halen, maar dit probleem kan worden opgelost door de komkommers klein te houden of door de bovenkant van de container af te snijden.
Selectie en voorbereiding voordat het proces wordt gestart
Het wordt aanbevolen om beitskomkommers te kiezen. Het zijn ook veelzijdige slakomkommers, maar komkommers die ideaal zijn voor augurken hebben zwarte stekels en een extreem klonterig oppervlak. De vruchten mogen niet groot of te zacht zijn. Augurken zijn bijvoorbeeld perfect.
De voorbereiding zal niet veel tijd kosten. Komkommers moeten zorgvuldig worden onderzocht en gesorteerd op grootte als de esthetiek van het gerecht belangrijk is: vruchten met dezelfde huidskleur zullen er mooier uitzien. Snijd alle beschadigde plekken en de plaats van bevestiging aan de stengel af en was ze grondig.
Als de groenteschillen taai lijken, hoeft u ze niet te schillen. In de pekel wordt het zacht en krijgen de komkommers een aangename knapperigheid.
Idealiter zal de grootte van de komkommers de diameter van de flessenhals niet overschrijden.
Voorbereiding van kunststof containers
Ook zijn gerechten nodig voor conservering. Huisvrouwen gebruiken meestal glazen potten, maar als ze niet bij de hand zijn, zijn plastic flessen bronwater uit een gewone winkel perfect.Bovendien hebben bereidingen gemaakt volgens de koude methode een interessante zoute gefermenteerde smaak.
Zorg ervoor dat u de container grondig afspoelt met een borstel.
Als u geen oude flessen gebruikt die al een tijdje in huis liggen, maar nieuwe, net gekocht met bronwater, is het beter om de vloeistof in een andere container te gieten. Het zal van pas komen tijdens het zoutproces.
Hoe komkommers voor de winter te pekelen in een fles van 5 liter
Je moet alle benodigde ingrediënten en een paar containers van vijf liter verzamelen en alle voorbereidingen voor hapjes voor warme gerechten zijn voltooid. Eventuele kruiden naar smaak worden aan het recept toegevoegd: ze voegen originele tonen aan de bereiding toe. Met behulp van een vergelijkbare procedure kunt u tomaten en aubergines in vaten van vijf liter zouten.
Ingrediënten
De schoonheid van dit recept ligt in de beschikbaarheid van de ingrediënten. Je kunt ze in elke, zelfs kleine winkel, krijgen.
Voor een fles van vijf liter heb je nodig:
- beitskomkommers - 3 kilogram;
- bessenblad - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- paprika - 2 stuks;
- een paraplu van verse dille en zijn stengel - elk 1 stuk;
- zwarte peperkorrels - 6 stuks;
- mierikswortel - 1 blad of 1 cm wortel.
- knoflook - 6 teentjes.
Voor de pekel heb je nodig:
- 1 liter bronwater;
- 40 gram grof niet-gejodeerd zout.
Meestal duurt de bereiding ongeveer 20 minuten, en de bereiding van de conserven zelf duurt 7 dagen.
Voorbereiding
Een container van vijf liter bespaart veel tijd en voegt nieuwe sensaties toe aan het gebruikelijke proces van het beitsen van komkommers.
- Was de komkommers, schil de achterste delen, dompel ze onder in een kom met koud water en laat ze 20 minuten staan.
- Tijd om de overige ingrediënten te bereiden. Spoel de paprika goed af, verwijder het klokhuis en snij in vier stukken. Was de mierikswortel en de dille en hak ze grof.
- Verwijder de schil van de knoflook en spoel deze af onder stromend water.
- Doe de gehakte peper, knoflook, dille en mierikswortel in schone containers van vijf liter. Toevoegen bes blad. Komkommers erop leggen. Voeg als laatste de peperkorrels en het laurierblad toe.
- Neem vervolgens een grote, diepe bak (zelfs een bak is voldoende) en giet er water in, meng het met zout tot het volledig is opgelost.
- Voeg water toe aan de flessen met komkommers. Draai de deksels goed vast en zet ze op een donkere, koele plaats.
- De bereidheid van de snack wordt bepaald door het schuim dat zich onder het deksel vormt. Als dit verschijnt, kunt u doorgaan naar de laatste voorbereidingsfase. Dit gebeurt meestal binnen 5-7 dagen.
- Wanneer dit gebeurt, moeten de komkommers worden gewassen. Om dit te doen, moet je het gefermenteerde water afvoeren, schoon water in plastic containers gieten en schudden. Herhaal de procedure meerdere keren.
- Hiervoor komt bronwater, dat bij aankoop in flessen zit, van pas. Het kan eerst in een andere container worden gegoten en vervolgens worden gebruikt.
- Om ingelegd fruit gemakkelijk uit een fles van vijf liter te kunnen halen, is het aan te raden de bovenrand af te snijden.
Verdere opslag
Op deze manier gepekelde komkommers worden lange tijd bewaard. Het is echter beter om er een plank voor vrij te maken in de koelkast of op een andere koele plaats, zoals een kelder of garage.
