Heel vaak vragen mensen of ze kastanjes mogen eten, en welke vruchten ze niet mogen eten. Eetbare en oneetbare vruchten groeien aan bomen die tot verschillende families behoren. De eerste variëteit behoort tot de Beech-familie en de tweede - Sapindov. Visueel zijn de planten totaal verschillend, waardoor ze goed van elkaar te onderscheiden zijn.
Welke soorten kun je eten?
Tegenwoordig zijn er verschillende soorten kastanjes die acceptabel zijn om te eten. De meest bekende variëteiten zijn onder meer:
- Crenate - het wordt ook Japans genoemd.Dit gewas onderscheidt zich door de grootste vruchten. Tegelijkertijd groeien bomen tot 15 meter. De noten bereiken een diameter van 6 centimeter en wegen 80 gram.
- Zaaien - groeit tot 35 meter. Deze plant komt vooral voor in vochtige en warme klimaten. Het overheerst in de subtropen. De voortplanting ervan wordt uitgevoerd door zaad. De cultuur heeft krachtige wortels die perfect de kroon vasthouden.
- Amerikaans - ook wel gekarteld genoemd. Dit gewas wordt als zeer vorstbestendig beschouwd. Het is bestand tegen langdurige temperatuurdalingen tot -35 graden.
- Chinees – ook wel de zachtste genoemd. De vruchten van deze kastanje hebben een uitstekende smaak en worden daarom vaak gebruikt bij het koken. Het hout van deze plant wordt ook gewaardeerd. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat het gewas de droogte niet goed verdraagt en regelmatig water nodig heeft.
- Laagblijvend - hoogte is niet groter dan 15 meter. Het wordt echter als decoratief beschouwd.
- Australisch - is een groenblijvend gewas dat 15-30 meter kan bereiken.
- Segu - deze plant is resistent tegen pathogene schimmels die vaak kastanjebomen aantasten.
- Henry - werd wijdverspreid in het midden en westen van China. Deze boom kan 25-30 meter hoog worden.
Tegen de tijd dat ze rijpen, bevatten eetbare kastanjes een maximum aan waardevolle elementen. Nadat de schil van de vruchten bruin is geworden, kunnen ze worden verzameld en opgeslagen voor de winter. Kastanjes kunnen zowel bereid als rauw worden geconsumeerd.
Wat de calorieën betreft, bevat 100 gram gefrituurd fruit 182 kilocalorieën. Rauwe noten bevatten 166 kilocalorieën, en gekookte noten - 131. Gestoomde kastanjes worden als de laagste in calorieën beschouwd. 100 gram fruit bevat 56 kilocalorieën. Gerechten gemaakt van kastanjes kunnen worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht. Tegenwoordig zijn er veel recepten op basis van dit product. Ze zijn allemaal toegankelijk en eenvoudig.
Systematische consumptie van kastanjes verzadigt het lichaam met waardevolle stoffen. Ze zijn rijk aan vitamines en bevatten veel vezels. Het is echter belangrijk om te bedenken dat dit product niet alleen voordelen, maar ook schade kan opleveren. Dit wordt meestal waargenomen bij ongecontroleerde consumptie van fruit. Je mag maximaal 40 gram product per dag eten.
Welke zijn niet toegestaan?
Paardenvariëteiten zijn wijdverspreid in parken en op pleinen. Deze boom kent vele soorten en variëteiten. Het is echter ten strengste verboden de vruchten ervan te consumeren. De meest voorkomende soorten van deze cultuur zijn de volgende:
- Californisch - lijkt op een kleine boom tot 10 meter groot. Deze cultuur heeft witroze bloemen die bloeiwijzen vormen van 20 centimeter groot. Ze hebben een zeer aangenaam aroma.
- Geel – dit gewas kan 30 meter hoog worden. Het heeft een vrij dichte piramidale kroon. De boom wordt gekenmerkt door wigvormige, gekartelde bladeren die aan de onderkant een gele tint hebben. Het gewas bloeit later in vergelijking met andere soorten. Deze variëteit wordt als de meest vorstbestendige beschouwd.
- Pavia is een sierheester die 3-6 meter hoog kan worden.Het kan ook een boom zijn die 12 meter hoog wordt. De cultuur onderscheidt zich door felrode bloemen en niet te stekelige vruchten.
- Kleinbloemig is een struik waarvan de hoogte niet groter is dan 5 meter. De plant vormt dicht struikgewas. Het onderscheidende kenmerk zijn witte bloemen met roze meeldraden.
- Naakt - bereikt 25 meter. Deze boom kenmerkt zich door een aantrekkelijke kroon. Het heeft ook decoratief blad en fruit.
- Japans - een karakteristiek kenmerk van de cultuur is de peervormige vorm van de vrucht. Dit type kastanje heeft witte en roze bloemen.
- Vlees rood - heeft ronde vruchten die niet te stekelig zijn. De plant onderscheidt zich door rode of roze bloemen en felgroene bladeren. De cultuur wordt gekenmerkt door gevoeligheid voor hitte en droog weer.
- Indiaas - deze plant bereikt 20 meter. Deze cultuur komt uit Noord-India. Het wordt gekenmerkt door witte bloemen bedekt met gele en rode vlekken. Ze vormen grote bloeiwijzen. De plant heeft ook vlezige en stekelige vruchten.
Paardenkastanjevruchten zijn verboden om te eten. Ze zijn giftig en hebben een bittere smaak. Bovendien bevatten de vruchten geen eiwitten en hebben ze een lage voedingswaarde. Dit product wordt uitsluitend in de geneeskunde gebruikt. Er worden verschillende medicijnen van gemaakt.
Hoe eetbare kastanjes te identificeren
Eetbare kastanjes hebben een warm, vochtig klimaat nodig. Bovendien kunnen paardensoorten onder alle omstandigheden groeien. Ze worden vaak aangeplant op pleinen en parken. Het eten van paardenkastanjes is verboden, omdat dit gevaarlijke gevolgen kan hebben. Daarom is het belangrijk om eetbare soorten te kunnen onderscheiden van niet-eetbare soorten.
Op hoogte
Eetbare planten zijn groter dan paardenvariëteiten.Deze boom bereikt 35 meter - het hangt allemaal af van de variëteit. Bomen van verschillende typen onderscheiden zich door een mooie en spreidende kroon.
Wilde kastanjes worden doorgaans maximaal 15 meter hoog. Soms kan hun hoogte echter 25 meter zijn. Bovendien kunnen paardenkastanjes groeien in de vorm van struiken van 1,5-3 meter. Deze gewassen onderscheiden zich ook door hun decoratieve en dichte kroon.
Door gebladerte
Paardenkastanje wordt gekenmerkt door handvormig blad dat prachtige waaiers vormt op grote bladstelen. De bladeren worden 10-20 centimeter lang. Eetbare variëteiten worden gekenmerkt door gewone ovale bladeren op kleine bladstelen, die zich afwisselend op de takken bevinden. De lengte van de platen bereikt 22 centimeter en de breedte – 7.
Kenmerken van bloei
Paardenkastanjes bloeien in mei en juni. Tijdens deze periode vormen zich piramidale borstels op de bomen. De bloemen lijken op bellen en hebben een diameter van 2 centimeter. Eetbare variëteiten beginnen te bloeien in juni-juli. Bovendien lijken hun bloeiwijzen op dunne aartjes tot 15 centimeter groot.
Op vruchtmaat
Een belangrijk verschil is het uiterlijk van de kern. Eetbare kastanjes zijn kleiner dan paardenkastanjes. Tegelijkertijd worden oneetbare vruchten gekenmerkt door de aanwezigheid van een minimum aan stekels, die gemakkelijk kunnen worden verwijderd. Eetbare noten hebben veel stekels, waardoor ze moeilijk te pellen zijn.
Groeibereik van eetbare soorten
Eetbare variëteiten worden als veeleisender beschouwd in termen van groeiomstandigheden. Ze hebben een warm en vochtig klimaat nodig. Bovendien hebben deze bomen een licht zure en goed bevochtigde grond nodig.Ze worden het vaakst aangetroffen in de Middellandse Zee, de VS, Klein-Azië en Zuidoost-Europa. De meest geschikte gebieden qua klimaat zijn onder meer Frankrijk, Italië en Spanje.
Wanneer rijpen kastanjes?
Ook is het mogelijk om verschillende soorten kastanjes te onderscheiden op basis van hun rijpingstijd. De vruchten van eetbare variëteiten rijpen van september tot november. Vers fruit wordt als zeer veeleisend beschouwd wat betreft bewaaromstandigheden. Als ze worden geschonden, verschijnt er snel schimmel op de moeren.
Bomen die eetbaar fruit produceren, beginnen vruchten af te werpen als ze 15 jaar oud zijn. Vanaf dit moment dragen ze zeer overvloedig vrucht. In dit geval vallen de noten binnen 2 weken af. Voor het verzamelen worden in de regel lange palen gebruikt. Eerst wordt het gebied gereinigd van bladeren en andere verontreinigingen. Grote noten worden vooral gegeten.
Paardenkastanjes worden gekenmerkt door een vroege rijpingsperiode, die plaatsvindt in augustus-september. In het voorjaar zijn de bomen overvloedig bedekt met fruit, maar ze rijpen niet allemaal. Daarom vallen sommige noten in de zomer af. Eind september blijven er alleen nog grote en rijpe vruchten aan de bomen. Oneetbare variëteiten worden vaak gebruikt in volksrecepten. Ze worden gebruikt voor verschillende zalven, afkooksels en tincturen.
Kastanjes zijn onderverdeeld in eetbaar en oneetbaar. Daarom is het zo belangrijk om onderscheid te kunnen maken tussen deze vruchten. Dit kan gedaan worden op basis van een aantal kenmerken: bloei, boomhoogte, vruchtgrootte. Ook zijn er enkele verschillen in de rijpingsperioden van de noten.
