Buteen of shushan is een plant uit de Apiaceae-familie, die zowel gunstige eigenschappen als contra-indicaties heeft. Meestal is deze plant te vinden in streken waar een gematigd klimaat heerst. De naam van de plant verwijst naar een oud Grieks woord dat zich vertaalt naar 'aangenaam' of 'vrolijk'. De naam weerspiegelt de belangrijkste eigenschap: de bladeren stralen een aangenaam aroma uit. Het gras groeit als wilde plant of wordt speciaal gekweekt.
Beschrijving van de plant
Buteen heeft altijd knollen of wortelstokken.Om deze plant nauwkeuriger te beschrijven, vergelijken veel landbouwkundigen hem met wortels en pastinaak, afhankelijk van het type groei. De knollen zijn net zo geurig als de bladeren. Door het soort vruchtvlees lijken de knollen op het vruchtvlees van rapen of wortels en hebben ze een geelachtig witte tint.
Vroeger gebruikten inwoners van Europa en Noord-Amerika wortelstokken om puree, bijgerechten of ovenschotels te bereiden. Tegenwoordig wordt knolvormige buten of shushan vrij vaak als specerij gebruikt. U kunt ingemaakte groenten in de uitverkoop vinden. Vooral Armeniërs zijn dol op dit gerecht. In Armenië worden vaak kleine potjes ingelegde shushan verkocht.
Chemische elementen van de plant
Wat de chemische samenstelling van dit kruid betreft, bevatten de wortels essentiële olie, evenals meer dan 20% zetmeel. Bovendien bevat het bovengrondse deel flavonoïden, coumarines, essentiële oliën en vitamine C.
Al deze elementen maken het kruid gezond. Doordat het flavonoïden bevat, heeft het gebruik van wortelstokken een positief effect op de bloedcirculatie.
Positieve eigenschappen
Bij regelmatig gebruik is er een positieve trend in het versterken van de wanden van bloedvaten, wat op zijn beurt beschermt tegen het risico op het ontwikkelen van arteriële plaques. Ook vitamine C, die hier in grote hoeveelheden aanwezig is, heeft een positief effect.
Het innemen van het kruid heeft een positief effect op het immuunsysteem. Als u regelmatig goed bereide buteeninfusies consumeert, kunt u bovendien de collageensynthese activeren, wat nodig is om de huid jong en strak te houden. Apothekers noemen de belangrijkste eigenschappen van de bereide tinctuur een diuretisch, versterkend en ontstekingsremmend effect.
Contra-indicaties
Wat contra-indicaties betreft, zijn er geen bijzondere obstakels voor het gebruik ervan. De enige beperking is individuele intolerantie voor sommige componenten.
Waar wordt het gebruikt
Tegenwoordig worden in Armenië vaak gras of knollen gebruikt om te koken. De knollen worden gebakken of gekookt, de bladeren worden gebruikt als salade-element. De knollen stralen een delicaat aroma uit en als ze gebakken of gekookt worden, lijken ze op geroosterde kastanjes.
De bladeren worden ook gebruikt in de Moldavische of Roemeense keuken. Wanneer het gras sap verzamelt, worden de bladeren speciaal afgesneden om groene borsjt of soepen te bereiden. Bovendien worden bij het beitsen butenbladeren op de bodem van de potten geplaatst.
Een andere optie is om de bladeren te drogen en ze vervolgens indien nodig te gebruiken. Opgemerkt moet worden dat de officiële geneeskunde Shushan niet gebruikt.
Geneesmiddel
Dit kruid wordt vaak gebruikt door traditionele artsen. Voor de bereiding worden alle delen van de plant gebruikt. Er worden bijvoorbeeld verse kruiden gebruikt om speciale afkooksels te bereiden die de luchtwegen kunnen genezen. Het sap uit de bladeren helpt tegen tuberculose. Wat de behandeling van kinderen betreft, wordt het sap ook gebruikt om lymfeklieren te behandelen. De lotions worden op de knooppunten aangebracht en daarna een tijdje laten staan. Met behulp van sap worden verschillende wonden en steenpuisten genezen, hier wordt het sap niet verdund of gemengd met andere elementen.
Wat betreft de tinctuur van de wortel: als deze met voorzichtigheid wordt gebruikt, kan deze worden gebruikt om gevorderde gastro-intestinale ziekten te genezen.Kruidentinctuur helpt het immuunsysteem te beschermen en wordt ook een algemeen tonicum.
Bovendien wordt het kruid gebruikt bij vitaminetekorten, hoge bloeddruk, helpt het als een kalmerend middel en wordt het op recept gebruikt als iemand een geheugenprobleem heeft.
Koken
Dit gewas is erg populair in Armenië, het groeit als een wild kruid, wordt vaak gebruikt bij het koken en de stengels worden bereid als een zeer hartig tussendoortje. Door het beitsen worden de butenstengels zacht en krijgen ze een bijzondere smaak. De stengels worden lichtgroen, ze zijn een zelfstandig tussendoortje of worden gebruikt als aanvullend element, als aanvulling op vleessteaks en groentesalades.
Om de planten klaar te maken voor verdere verwerking, plukt of graaft u eerst de knollen en scheidt u de bladeren zorgvuldig van de scheuten. Hierna worden alle delen van de plant gewassen met warm water. Na de bereiding beginnen ze met het bereiden van de kruiden.
Recepten
Shushan wordt gebruikt om augurken, marinades en roerei te maken. Daarnaast maken ze speciale infusies, afkooksels en tincturen die sommige ziekten helpen genezen.
Alcoholtinctuur
De tinctuur kan worden bereid met toevoeging van pure alcohol:
- 50 ml alcohol;
- 50 ml sap.
Ze gebruiken sap dat uit knollen is geperst. Eerst wordt het gefilterd, waardoor het wordt bevrijd van stukjes pulp. Vervolgens gemengd met alcohol. De tinctuur blijft 5-7 dagen staan, voor opslag worden alleen glazen containers gebruikt. Nadat het product is geïnfuseerd, kan het onverdund of verdund met water worden gebruikt voor oraal gebruik.
Zaadinfusie
Neem ter voorbereiding de zaden, voeg heet water toe en laat 12 uur staan. Vervolgens wordt de resulterende vloeistof gefilterd en gebruikt voor het beoogde doel.De infusie wordt oraal ingenomen of gebruikt om huidziekten te behandelen door lotions te maken. De infusie wordt licht slijmerig; deze eigenschap komt voort uit een combinatie van zetmeel en een natuurlijk element in de stengel.
Knol-infusie
Knollen zijn rijk aan flavonoïden en vitamines. Neem de wortelstokken om de infusie voor te bereiden. Snijd in plakjes of blokjes en vul met heet water. Na een dag infusie filteren en 7-14 dagen in de koelkast bewaren.
De infusie wordt gebruikt voor ziekten van de luchtwegen, maag-, nier- en leverziekten. De infusie wordt gewoonlijk 3-4 keer per dag geconsumeerd, elk 2 eetlepels.
Hoe buten te laten groeien
Wat de landbouwtechnologie betreft, is hier praktisch geen wijsheid. Het knolgewas is niet speciaal gekweekt, maar groeit in het wild.
Maar om de knol te versterken of de scheuten stabieler te maken, is het aan te raden het gewas specifiek in de tuin te planten. De belangrijkste voorwaarde is voldoende vochtigheid. De zaden hoeven niet te worden ontkiemd voordat ze worden gezaaid; het is voldoende om de zaden vóór de winter te planten. In het voorjaar zullen de zaailingen dicht zijn, daarna worden ze geplant en vervolgens overvloedig gedrenkt.
Gras groeit op elke grond, zelfs met een hoog gehalte aan zand of klei. Aanplantingen moeten regelmatig worden bewaterd - dan zullen de bladeren dik en groen zijn. Als de plant niet genoeg vocht heeft, worden de greens taai en smaakloos. Wat de landingsplaats betreft, is Shushan hier niet kieskeurig. Dit is een van de planten die gedijt in de schaduw.
